La gastronomie du sud italien puise ses saveurs dans les produits de la Méditerranée. Elle allie simplicité et richesse gustative, qui valorise des produits frais, typiques de la région. Les légumes méditerranéens sont omniprésents, avec tomates, poivrons, aubergines et plus encore, l'huile d'olive étant le pilier de la cuisine méridionale. Les herbes aromatiques comme le basilic, le romarin et l'origan rehaussent les saveurs des plats.

Les plats traditionnels du sud italien se distinguent aussi par leurs saveurs marines. Les produits de la mer, du thon aux crevettes en passant par les calamars, servis avec des pâtes ou du riz, sont souvent à l'honneur. Les plats emblématiques comme les spaghetti alle vongole ou la pasta alla norma illustrent bien cette alliance parfaite entre mer et terre. L'authenticité des produits locaux est le secret de ces recettes inimitables.

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La gastronomie méridionale italienne se distingue aussi par ses fromages et produits de charcuterie uniques. La burrata crémeuse, la mozzarella di bufala et le pecorino agrémentent parfaitement les plats méridionaux. Les charcuteries telles que le prosciutto, la coppa ou la 'nduja ajoutent du caractère et de la profondeur aux recettes. Grâce à une variété de produits locaux, la cuisine du sud de l'Italie offre un voyage culinaire inoubliable.